Einfache Erdbeertorte mit Mohn-Haferflocken-Biskuit

Diese einfache Erdbeertorte ist genial finde ich. Sie schmeckt sommerlich frisch, ist dabei leicht und sieht bezaubernd aus. Das Rezept ist sehr variabel. Von zuckerfrei, kalorienarm, glutenfrei, vegan, fructosearm bis hin zur vollen Ladung mit Zucker etc. sind viele Varianten möglich. Der Mohn-Haferflocken-Biskuit ohne Mehl war eine spontane Idee. Wir hatten beide Lust auf Mohn und Haferflocken und zack, war das Rezept geboren.

Ich werde noch zur Tortenqueen

Wer hätte das gedacht! Aber ich mach nur einfache Torten. Diese aber gerne als Hingucker . Aber all das wäre vor ein paar Jahren noch undenkbar gewesen. Ich habe mich ganz schön entwickelt in Sachen Torten . Inzwischen sind doch etliche Tortenrezepte hier auf KochTrotz zusammengekommen. Meine beiden Lieblingsrezepte sind die Solero-Torte und der Letter Cake ohne Backen. Aber auch alle anderen find ich großartig. Jetzt gesellt sich noch die leckere und einfache Erdbeertorte dazu.

Das Rezept für den glutenfreien Wunderkuchen wird eh ständig rauf und runter gebacken für alle möglichen Anlässe und in den verschiedensten Varianten.

Backen ohne Ei und ohne Mehl! Das klappt bei dieser einfachen Erdbeertorte

Wer auf Eier verzichten mag, bei diesem Rezept ist das gar kein Problem. Den Mohn-Haferflocken-Biskuit kann man problemlos ohne Eier zubereiten. Ohne Mehl ist er sowieso, ich habe Haferflocken verwendet. Hier könnt ihr bei Bedarf auch auf glutenfreie Haferflocken zurückgreifen. Die komplette Erdbeertorte kann ohne viel Aufwand auch komplett vegan zubereitet werden.

Zum Thema Hafer und glutenfrei, kann ich euch immer wieder meinen Ideen Pin auf Pinterest empfehlen. Da erkläre ich alles.

Erdbeerreezpte

Schau Dir gerne um, ich habe noch etliche weitere Rezepte mit Erdbeeren hier auf KochTrotz.de.

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Erdbeertorte mit Mohn-Haferflocken-Biskuit | einfaches + variables Rezept | Biskuit ohne Ei + glutenfrei

Super leckeres, einfaches Erdbeertörtchen mit Mohn-Haferflocken Biskuit. Das Rezept ist ohne Mehl und wahlweise zuckerfrei, glutenfrei, vegan und fructosearm. Wer keine Erdbeeren mag oder verträgt, kann auch andere Früchte verwenden. Die Torte wird in einer 20 cm ø Form gebacken. Ist also etwas kleiner als eine herkömmliche Torte.

In der Zutatenliste sind teilweise die Zutaten verlinkt, die ich verwende.

Erdbeertorte in einer 26 cm ø Form backen

Da verdoppelt ihr einfach die Zutaten. Die Backzeit vom Biskuit wird sich kaum verlängern. Macht die Stäbchenprobe. Da seid ihr auf der sicheren Seite.

Gericht Backwaren, Torte

Land & Region Deutsch, International

Keyword Backen ohne Ei, Backen ohne Mehl, Eifrei, Erdbeeren, fructoseam, glutenfrei, hefefrei, laktosefrei, nussfrei, ohne Fett, ohne Milchprodukte, Sojafrei, Torte, vegan, vegetarisch, Zuckerfrei

Schwierigkeit einfach

Frei von Eifrei – ohne Hühnerei, Fructosearm, Glutenfrei, Kasein – Milcheiweißfrei, Laktosefrei, Nussfrei, ohne Fett, Sojafrei, Sorbitfrei, Vegan, Vegetarisch

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Zubereitungszeit 40 Minuten

Portionen 12 Stück

Equipment

• Backofen
• Handrührgerät
• Küchenmaschine
• Pürierstab

Zutaten

Mohn-Haferflocken-Biskuit

• 150 g zarte Haferflocken (/glutenfrei)
• 150 g Milch (/laktosefrei /pflanzlich)
• 3 Eier Gr. L Ei-Alternative s. Tausch-Zutaten
• 60 g Blaumohn
• 1 Packg. Puddingpulver Vanille (37 g)
• 1 Pr. Salz
• 6 g Geschmackspulver Vanille s. Tausch-Zutaten
• 2 geh. TL (Weinstein)Backpulver
• 70 g Sprudelwasser
• Backform 20 cm ø (oder Backrahmen)
• Fett für die Form (falls nötig)

Erdbeercreme

• 500 g Erdbeeren
• 150 g Frischkäse (/laktosefrei /pflanzlich)
• 150 g Magerquark / Skyer (/laktosefrei /pflanzlich)
• 150 g Schlagsahne (/laktosefrei /pflanzlich)
• 6 g Geschmackspulver Milky Sandwich / Vanille / o. a. s. Tausch-Zutaten
• 4 Blatt Gelatine /vegan s. Tausch-Zutaten
• Tortenring

Anleitungen

Mohn-Haferflocken-Biskuit

• Backofen auf 160 °C Heißluft / 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Form fetten.
• Haferflocken, Milch, Eier und Blaumohn gut verrühren, 10 – 30 Minuten quellen lassen. 
• Puddingpulver, Aroma, Salz, Süßungsmittel und Backpulver dazugeben und mit dem Schneebesen des Handrührgeräts aufschlagen. Als letztes Sprudelwasser von Hand unterrühren, nur so kurz als nötig. Wird die Ei-Alternative verwendet, gemäß Beschreibung in den Tauschzutaten verfahren.
• Teig einfüllen in die Form einfüllen. 
• Den Mohn-Haferflocken-Biskuit circa 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Am Ende eine Stäbchenprobe machen.
• Den Tortenboden aus dem Ofen nehmen und noch ein paar Minuten in der Form ruhen lassen. 
• Auf ein Gitter stürzen, auskühlen lassen.

Erdbeercreme und Erdbeertore

• Gelatine nach Packungsanweisung vorbereiten.
• Erdbeeren waschen. 12 der kleinsten und schönsten Erdbeeren beiseite legen (sind sie groß, nur 4 – 6 Stück). 150 g der Erdbeeren pürieren. Vom Rest der Erdbeeren das Grün oben abschneiden. 
• Tortenring um den Tortenboden legen und feststellen. 
• Jetzt einige Erdbeeren halbieren und mit der Schnittseite nach außen auf dem Rand des Bodens verteilen. Die restlichen Erdbeeren auf dem inneren des Bodens verteilen. 
• Sahne steif schlagen und beiseite stellen. Von den pürierten Erdbeeren 2 EL, zusammen mit der Gelatine, im Wasserbad flüssig werden lassen. Quark, Frischkäse, pürierte Erdbeeren und Zucker-Alternative mit dem Schneebesen des Rührgeräts aufschlagen. Gelatinemischung unterrühren, gut aufschlagen. Zum Schluß noch die Sahne von Hand mit dem Schneebesen unterheben. 
• Erdbeercreme vorsichtig (damit die Erdbeeren nicht umfallen) auf den Boden geben. Dabei achten, dass sie auch in die Zwischenräume gelangt (mit einem Schaber herunterdrücken). Die Creme noch oben glattstreichen. 
• Torte im Kühlschrank fest werden lassen. Dauert 3 – 4 Stunden oder über Nacht. 
• Tortenring entfernen. Dazu am besten, ein Messer in heißes Wasser tauschen, ringumfahren und Ring lösen. 
• Die 12 kleinen Erdbeeren obenauf verteilen und schon ist die easy peasy Torte fertig. 

Dieser Beitrag Einfache Erdbeertorte mit Mohn-Haferflocken-Biskuit erschien zuerst auf KochTrotz ♥ Lieblingsrezepte für Dich ♥ mit Tausch-Zutaten.